Horta, buharda pişirilmiş veya haşlanmış yeşillikler ve limon suyu ve zeytinyağı ile gezdirilmiş yabani otlardan oluşan basit bir Yunan yemeğidir. Yeşiller genellikle karahindiba, ısırgan otu, yabani ıspanak, hardal yeşillikleri ve hindiba içerir. Horta, çok ferahlatıcı ve hazırlaması kolay olduğu için Yunanistan genelinde hem et severler hem de vejetaryenler tarafından özellikle yaz aylarında tüketilmektedir.

Horta Tarifi

Horta İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg yabani ot (örneğin, radika, ıspanak, hardal yaprakları)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 adet limon, suyu sıkılmış
Tuz
Ekmek servis için (isteğe bağlı)

Horta Nasıl Yapılır

Yabani otları dikkatlice yıkayın ve köklerini kesin.

Geniş bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın. Yabani otları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika (veya otlar yumuşayıncaya kadar) kaynatın.

Haşlanmış otları süzgeçten geçirin ve fazla suyunu sıkın.

Hafifçe soğuduktan sonra otları ellerinizle parçalayın veya ince dilimleyin.

Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.

Sosu otların üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Horta’yı bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında ekmek ile servis edebilirsiniz.