Patlıcan salatası, ana malzeme olarak közlenmiş patlıcanla yapılan bir Türk salatasıdır. Şefin kişisel tercihlerine bağlı olarak her restoranda tadı biraz farklı olacaktır. Salata genellikle közlenmiş patlıcanın yanı sıra kırmızı biber, soğan, domates, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak ile yapılır.

Daha sonra tüm malzemeler birleştirilir ve nihai sonuç tipik olarak özellikle iştah açıcı görünmese de lezzetli tatlarla bunu telafi eder. Mangalda yapılan et eşliğinde patlıcan salatası servis edilmesi tavsiye edilir.

Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası İçin Gerekli Malzemeler

3 adet patlıcan
2 adet domates
4 adet sivri biber
8 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
3 çay kaşığı sumak
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı limonsuyu

Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır

İlk olarak patlıcanları közleyin, kabukları soyun ve küçük kuşbaşı doğrayın.

Derin bir kasede kabukları doğranmış tavla zarından biraz büyük doğradığınız domates, ince kıyılmış maydanoz ve biberlerle harmanlayın.

Kuru soğanı ay biçimde ince doğrayın, tuzla hafif ovun.

Sumakla birlikte soğanları patlıcanlı karışıma ekleyin.

Sos için zeytinyağı sarımsak ve limon suyunu karıştırın,

Patlıcan salatasına ekleyin.

10 dakika kadar sosu çekmesi için bekletin.