Nộm, geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Lahana ve şalgam gibi taze ve rendelenmiş sebzelerin yanı sıra papaya, yeşil mango, muz çiçekleri, salatalık dilimleri ve hatta bazen rendelenmiş haşlanmış domuz eti ile yapılır. Diğer yaygın malzemeler arasında, salatayı görsel olarak daha çekici ve renkli hale getirmek için acı biber, kavrulmuş öğütülmüş fındık ve rendelenmiş havuç bulunur.

Nộm, Kuzeydeki isimdir, Güney Vietnam’da ise gỏi olarak bilinir. Salatalar genellikle nước chấm ile hazırlanır ve genellikle yanlarında karides kraker ile servis edilir.