Salade Landaise (Fransa)

Salade Landaise

Salade landaise, ördek ve ceviziyle ünlü Landes bölgesinden gelen geleneksel bir Fransız salatasıdır. Salata, malzemelerin sıcaklıklarının kontrastı nedeniyle sevilir. Ördek göğsü, taşlık veya confit, marul yaprağı, domuz pastırması, çeri domates, ceviz ve kruton ile yapılır.

Et kavrulur, kesilir veya parçalanır, ardından diğer malzemelerle birleştirilir  hardal, sirke, bal, soğan, zeytinyağı ve frenk soğanı karışımı ile süslenir. Ördek parçaları geleneksel olarak salatanın üzerine yerleştirilir ve et henüz sıcakken hemen servis edilmelidir.