Ensalada chilena, domates, soğan, zeytinyağı ve kişnişten oluşan bir Şili salatasıdır. Bazen acı  biber ilavesiyle zenginleştirilir. Salata, hemen her Şili masasında bulunan ortak bir yemektir ve humitas (tatlı mısır tamales), ızgara tavuk, domuz pirzolası, kızarmış balık ve empanadas gibi çok sayıda yemeğin yanında tüketilir.

Şili’de salata (ensalada) terimi, soğuk garnitür olarak servis edilen çiğ veya pişmiş sebzeleri ifade eden genel bir terimdir.