Salade Paysanne (Fransa)

Salade Paysanne

Salade paysanne veya köylü salatası, geleneksel bir Fransız salatasıdır. Birkaç çeşidi olsa da genellikle marul veya hindiba, jambon, domuz yağı, Gruyere veya Roquefort gibi peynirler, ceviz, domates, patates ve yumuşak haşlanmış yumurta karışımı ile hazırlanır.

Birçok çeşidi olduğu ve Fransa’nın kırsal kesimlerinde bol miktarda bulunan her türlü malzemeyi içerdiği için köylü salatası adını almıştır. Yeşil fasulye, üzüm, Puy mercimeği, maydanoz veya kruton gibi bileşenler de eklenebilir.

Bu salata hazırlandıktan sonra tipik olarak zeytinyağı, ceviz yağı, sirke, Dijon hardalı ve ezilmiş sarımsak karışımı ile soslanır.