Sahnehering (Almanya)

Sahnehering

Sahnehering adlı bu Alman spesiyalitesinde salamura veya tuzlanmış ringa balığı filetosu, tatlı ve ekşi krema, yoğurt, turşu suyu ve taze otların yanı sıra elma, turşu ve soğandan oluşan bir sosla ıslatılır. Bu spesiyalitede kullanılan tipik ringa balığı filetosu çeşitleri arasında bismarck ringa balığı, matjes ringa balığı veya Baltık ringa balığı bulunur ve yemek genellikle servis yapmadan önce üstüne taze doğranmış frenk soğanı ile bitirilir.

Ferahlatıcı kombinasyon genellikle haşlanmış ceket patates ve yanında bir salatalık salatası ile soğutulmuş olarak tüketilir. Sahnehering genellikle garnitür veya atıştırmalık olarak tüketilir.