Ensalada de Pallares (Peru)

Ensalada de Pallares

Ensalada de pallares, Lima fasulyesi, beyaz sirke, limon suyu, kekik, karabiber, acı biber, soğan, domates ve kişnişin harmanlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir Peru salatasıdır. Fasulye  bir gece önce ıslatılmalıdır.

Piştikten sonra fasulyenin kabuğunu soyabilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Fasulye diğer malzemelerle birleştirilir, karıştırılır, ardından aromaların karışması için soğutulmadan önce kişniş veya maydanozla süslenir. Ensalada de pallares’in ızgara et veya balık ile servis yapılması tavsiye edilir.