Gỏi gà, geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Bu tatlı, tuzlu, gevrek ve keskin salata, pişmiş dilimlenmiş tavuk, havuç, soğan, kişniş, nane ve bazen lahana kombinasyonuyla yapılır. Tüm salata malzemeleri bir kaseye konur, karıştırılır, ardından üzerine limon suyu, balık sosu, pul biber, sarımsak ve şekerden oluşan bir sos gezdirilir.