Salade de palmiste, bazı palmiye ağaçlarının iç çekirdeğinden ve büyüyen tomurcuklarından toplanan bir sebze olan palmiye ağaçlarının kalbini ana madde olarak kullanan Seyşeller mutfak lezzetidir. Salatadaki diğer tipik malzemeler arasında yeşil mango, hindistancevizi, avokado, yeşil domates, kırmızı dolmalık biber, kişniş ve nane bulunur.

Tüm malzemeler, zencefil ve limon esaslı tatlı ve ekşi bir sosla birlikte ince bir şekilde kesilir ve karıştırılır. Bu spesiyalite genellikle milyoner salatası olarak adlandırılır çünkü palmiye kalplerinin çıkarılması oldukça zahmetlidir ve tüm palmiye ağaçlarının kesilmesi gerekir..

Palmiye kalpleri geleneksel olarak ekilmemiş veya yabani, tek gövdeli palmiye ağaçlarından çıkarılır ve ağacın ölümüyle sonuçlanırdı. Ancak bu günlerde, genellikle sürdürülebilir şekilde hasat edilmiş palmiye ağaçlarından elde edilen palmiye kalpleriyle hazırlanmaktadır.