Sałatka z burakow, pancar, soğan, zeytinyağı, limon suyu veya balzamik sirke, şeker, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılan geleneksel bir Polonya pancar salatasıdır. Rendelenmiş pancar, diğer malzemelerle kısa bir süre sotelenir ve ardından salata hemen servis edilir, daha sonra tekrar ısıtılabilir ve servis edilebilir.

Bu salatanın birkaç çeşidi vardır, bazı insanlar tatları ve dokuları daha da yükseltmek için kuş üzümü, kırmızı şarap sirkesi ve maydanoz eklemeyi sever.