Banchan (Güney Kore)

Banchan

Banchan terimi, geleneksel olarak küçük tabaklarda servis edilen çeşitli Kore yemeklerini kapsar. Banchan adı yan yemekler anlamına gelse de, geleneksel Kore mutfağında bunlar her yemeğin vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilir.

Banchan yemeklerinin listesi kapsamlıdır, ancak en yaygın seçenekler arasında farklı kimchi çeşitleri, turşu ve taze sebzeler, tavada kızartılmış yemekler, krepler veya erişte ile çeşitli kombinasyonların yanı sıra kızarmış et veya deniz ürünleri yemekleri bulunur. Tüm tabaklar genellikle masanın ortasına yerleştirilir ve paylaşılması amaçlanırken, geleneksel masa düzenine yapılan diğer eklemeler arasında ayrı pirinç kaseleri, ızgara et ve ortak bir güveç (jjigae) bulunur.

Banchan yemekleri her zaman tek sayı olarak servis edilir, çünkü çift sayı kötü şans olarak kabul edilir.