Indigirka, kökenleri Yakutia’da (Sakha) olan bir Rus balık salatasıdır. Soğan, yağ, tuz ve karabiberle birleştirilen doğranmış dondurulmuş balıklardan oluşur. Salata tipik olarak nelma veya muksun gibi beyaz balıklardan yapılır ve geleneksel olarak buz kaselerinde servis edilir.

Zaman zaman limon dilimleri eşlik ederken, modern varyasyonlar balık yumurtası, rezene ve çeşitli sosları içerebilir. Bu iyi soğutulmuş başlangıç ideal olarak votka ile eşleşir.

Indigirka Salad Tarifi

Indigirka Salad İçin Gerekli Malzemeler / 8 Porsiyon

8 porsiyon
1 bütün nelma balığı, yaklaşık 3-4 kg
1 küçük soğan
50 ml (3 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı) bitkisel yağ
1 çay kaşığı kaba tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş biber

Süsüleme (isteğe bağlı):

Limon dilimleri
Maydonoz

Indigirka Salad Nasıl Yapılır

Balıkları dondurucuya koyun ve tamamen donana kadar orada tutun.

Hazırlamaya başlamaya hazır olduğunuzda, dondurucudan çıkarın ve 10 dakika çözülmesini bekleyin.

Bir soyma bıçağı kullanarak balığın yüzgeçlerini ve derisini üstten ve alttan kesin.

Ardından, balığın kuyruk tarafındaki derinin altından dilimleyin ve deriyi soyun ve ilerledikçe bıçağın etrafına sarın. Ardından, balığın diğer tarafında da aynısını yapın.

Balığı kağıt peçeteyle kurulayın.

Büyük, keskin bir bıçakla baş ve kuyruğu kesin (balık suyu yapmak için saklayabilirsiniz).

Balığın gövdesini dört veya beş parçaya ayırın.

Her bir parçayı omurga boyunca uzunlamasına keserek ikiye bölün. İkiye böldükten sonra, temiz fileto elde etmek için omurgayı ve bağırsakları keserek veya keserek çıkarın.

Şimdi filetoları 1 cm’lik küpler halinde kesin ve soğanı yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

Balıkları ve soğanı geniş bir kaseye ekleyin, ardından kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Servis saatine kadar salatayı dondurucuda bekletin.

İstenirse, her porsiyonu bir limon dilimi ve bir maydanoz sapı ile süsleyin.