Espresso (İtalya)

Espresso

Espresso, İtalya’da ortaya çıkan hem kahveli bir içeceğin adı hem de kahve hazırlama yöntemidir. Günümüzde dünya çapında, 1884 yılında Angelo Moriondo tarafından Torino’da icat edilen espresso makinesi ile hazırlanmaktadır.

Espresso için kullanılan kahve kavrulur harmanlanır ve basınçlı demleme sonucunda, içeceğin aromaları çok konsantre, kalın ve neredeyse şurupsu bir dokuya sahip olur. Sonuç olarak espresso, diğer kahve içeceklerinden daha fazla kafein içerir, bu nedenle shot olarak servis edilir.

İyi yapılmış her espressonun üstünde, krema olarak bilinen, kremsi kıvamda bir köpük bulunur. Standartlaştırılmış shotların yanı sıra espresso, doppio, ristretto ve lungo olarak da sunulabilir. Ayrıca süt veya krema ile karıştırılabilir, bu nedenle caffè latte, caffè Americano, cappuccino veya caffè macchiato gibi diğer birçok kahve içeceği için bir temel oluşturur.