Hong Kong süt çayı, su, siyah çay yaprakları  tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt veya buharlaştırılmış süt ve şekerden oluşan kremsi ve pürüzsüz bir dokuya sahip bir içecektir. İçeceğe, tipik olarak sade servis edilen Çin çayından ayırt edilmesi için sütlü çay denir.

Hong Kong süt çayı, İngiliz sömürge yönetimi Hong Kong zamanından kaynaklanan İngiliz ikindi çayı geleneğinden etkilenmiştir.

Hong Kong-Style Milk Tea Tarifi

Hong Kong-Style Milk Tea İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yemek kaşığı Assam veya Ceylon siyah çay yaprakları
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tatlı yoğunlaştırılmış süt (isteğe bağlı)
Şeker (isteğe bağlı)

Hong Kong-Style Milk Tea Nasıl Yapılır

Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.

Kaynar suyu ocaktan alın ve siyah çay yapraklarını tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika demlemeye bırakın.

Demlenen çayı süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün ve başka bir tencereye aktarın.

Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.

Kaynar sütlü çayı süt tenceresine ekleyin ve iyice karıştırın.

İsteğe bağlı olarak tatlı yoğunlaştırılmış süt ve şeker ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını ve tatlı yoğunlaştırılmış süt miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Karışımı tekrar kaynatın ve ardından ocaktan alın.

Hong Kong-Style Milk Tea’yi fincanlara veya bardaklara paylaştırın.

Sıcak olarak servis yapın.