Oolong, yaprak stiline, oksidasyon seviyesine, renge ve kavurma derecesine bağlı olarak değişebilen yarı oksitlenmiş bir çaydır. Yeşil ve siyah çaylar arasında bir yere düşen, üretim açısından en karmaşık çeşitlerden biridir çok çeşitli tat ve aromaları alabilir.
Renkleri soluk yeşil veya sarıdan koyu turuncuya kadar değişebilir, aromalar genellikle kavun, kayısı, odun, orkide veya baharat notalarını içerir. Oksidasyon seviyesi %10-80 arasında değişebilir. Daha az oksitlenmiş stiller yeşil çayları andırırken, daha fazla oksitlenmiş çeşitler, tipik olarak %50’nin üzerinde, siyah çaylarla daha fazla özellik paylaşır.
Oolong, Çin’de, büyük olasılıkla Wuyi Dağları’nda ortaya çıktı. Çin en büyük üreticilerden biri olmaya devam etse de, Tayvan’da da önemli miktarlarda oolong yetiştirilmektedir. Geleneksel olarak, Tayvanlı çeşitler daha az oksitlenir. Oolong çayı kategorisi genel olarak uzun, şerit tarzı kıvırcık oolong çayı ve küçük, kıvrımlı oolong çayı olarak kategorize edilir.
Hafif oksitlenmiş oolong çayları, daha hafif yemekler ve deniz ürünleri ile eşleştirilebilirken, daha koyu stiller genellikle füme veya kurutulmuş et ve tatlılarla iyi gider.
Oolong Çayı Tarifi
Oolong Çayı İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 çay kaşığı Oolong çay yaprakları
4 su bardağı su
Oolong Çayı Nasıl Yapılır
Su kaynatın ve bir süreliğine soğumasını bekleyin. İdeal sıcaklık, Oolong çayının demlenmesi için yaklaşık 85-90°C’dir.
Oolong çay yapraklarını bir çaydanlığa veya uygun bir demlik veya fincana koyun.
Suyu Oolong çay yapraklarının üzerine dökün ve yaprakların tamamen kaplanmasını sağlayın.
Çayı yaklaşık 3-5 dakika demleyin. Bu süre, çayın gücüne ve istediğiniz lezzete bağlı olarak ayarlanabilir. Daha uzun süre demlemek, daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar.
Demlenen Oolong çayını fincanlara süzün.
Hemen sıcak servis yapın.
Not: Oolong çayı, genellikle doğal tadını ve karmaşık aromalarını deneyimlemek için ek şeker veya süt eklenmeden içilir. Ancak, kişisel tercihinize göre şeker veya süt ekleyebilirsiniz. Oolong çayı, genellikle öğle yemeği sonrası veya öğleden sonra bir atıştırmalıkla birlikte keyifli bir içecek olarak tüketilir.