Yuja-cha, çoğunlukla kış aylarında tüketilen bir Kore narenciye infüzyonudur. Tang hanedanlığı döneminde Güney Kore’ye getirilen, Çin’e özgü limon benzeri bir narenciye meyvesi olan yuya ile yapılır. Çay, taze dilimlenmiş meyveleri şekerle karıştırıp daha sonra ılık suyla birleştirerek hazırlanabilir.

Diğer yol, genellikle dilimlenmiş yuja, bal veya şeker ve sudan oluşan bir meyve konservesi ile yapmaktır. Konserve su içinde çözülerek çay hazırlanır. Bu ısınma çayı sıcak olarak tüketilmelidir ve genellikle rahatlatıcı bir ilaç olduğu iddia edilir.

Yuja-cha Tarifi

Yuja-cha İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet yuja (ya da alternatif olarak bergamot veya büyük boy organik limon)
100-150 gram toz şeker (tatlandırıcı olarak bal da kullanabilirsiniz)
1 litre su

Yuja-cha Nasıl Yapılır

Yuja’nın üzerindeki kirlerden arındırmak için yuja’yı sıcak suda bekletin ve iyice yıkayın.

Yuja’nın kabuğunu ince dilimler halinde kesin (kabuğu dahil edin, çok fazla aroma içerir) ve çekirdeklerini çıkarın.

Dilimlenmiş yuja ve şekeri bir kavanoza ekleyin. Şekerin tüm dilimlerin üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Kapaklı bir kavanozda bu karışımı 1-2 gün boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında, yuja’nın suyunu salmasını ve şekerin erimesini bekleyin.

Bu karışım, yuja-cha’nın konsantresi olacaktır. Bu konsantreyi birkaç hafta veya daha uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz.

Çayı yapmak için, bir fincana 2-3 yemek kaşığı yuja konsantresi ekleyin ve üzerine sıcak su dökün.

İsteğe bağlı olarak, dilimlenmiş yuja kabuklarını da fincana ekleyebilirsiniz.

Bu çay, C vitamini açısından zengin olduğu için genellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve grip semptomlarına karşı tüketilir. Ancak yılın herhangi bir zamanında sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.