Bai mudan, beyaz şakayık olarak çevrilen bir tür Çin beyaz çayıdır. Çay Fujian’dan gelir ve genellikle ilkbaharda elle toplanır. Geleneksel olarak, bir veya iki yaprak ve bir tomurcuk koparılır ve çay tipik olarak yalnızca havada kurutmayı içeren minimum işlemden geçer.

Bai mudan’ın, Fuding’den daha hafif ve daha az fermente edilmiş bir versiyon ve genellikle biraz daha dolgun bir gövdeye sahip olan Zhenghe’den bir versiyon olmak üzere iki çeşidi vardır. Bu çayların her ikisi de ince tatlılıkları, ferahlatıcı lezzetleri ve tipik otsu ve topraksı notaları ile karakterizedir.

Ayrıca hafif çiçeksi ve meyveli nüansları vardır. Bai mudan, silver needle çayından biraz daha güçlüdür.

Bai Mudan Tarifi

Bai Mudan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay poşeti veya 4 yemek kaşığı Bai Mudan beyaz çay yaprakları
4 su bardağı su (yaklaşık 75-85 °C sıcaklıkta)

Bai Mudan Nasıl Yapılır

Bir çaydanlık veya uygun bir demlik kullanın.

Çay poşetlerini veya Bai Mudan beyaz çay yapraklarını çaydanlığın üst bölümüne yerleştirin.

Su kaynatın ve yaklaşık 75-85 °C sıcaklığa soğumasını bekleyin. Çayın taze ve doğal aromalarını korumak için çok sıcak su kullanmayın.

Sıcak suyu çaydanlığın üst bölümüne dökün.

Çayı yaklaşık 2-3 dakika demlemeye bırakın. Beyaz çaylar genellikle daha kısa süre demleme gerektirir.

Demlenen Bai Mudan çayını fincana veya kupaya dökün.

İsteğe bağlı olarak çayı süzgeç veya filtre yardımıyla süzebilirsiniz.

Bai Mudan çayını sıcak olarak servis yapın.