Huangshan Maofeng, Huangshan, Anhui’de üretilen yeşil bir çaydır. Çin’in en popüler yeşil çayı çeşitlerinden biridir ve ilk on Çin çayından biri olarak kabul edilir. Hasat zamanı ve üretim tekniklerine bağlı olarak kalite, görünüm, lezzet ve aroma açısından farklılık gösterebilir, ancak en iyi örnekler ilkbaharda hasat edilir ve işlenmiş yapraklar küçük, dalgalı, ince ve yumuşak beyaz tüylerle kaplıdır.

Demlendiğinde, bu çay meyvemsi ve ince tatlı bir tada, minimum burukluğa ve genellikle orkideleri anımsatan çiçek aromasına sahip parlak ve berrak sarı-yeşil bir içecek üretir. Uzun ve yumuşak bir yüzeye sahiptir. Huangshan’dan Maofeng, deniz ürünleri, taze meyve ve hafif tatlılarla iyi bir uyum sağlar. Ayrıca peynirle iyi bir eşleşme olabilir.

Huangshan Maofeng Tarifi

Huangshan Maofeng İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay kaşığı Huangshan Maofeng yaprakları
4 su bardağı su (yaklaşık 75-80 °C sıcaklıkta)

Huangshan Maofeng Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin (sıcaklık yaklaşık 75-80 °C olmalıdır).

Çaydanlık veya çay süzgeci ile her bir su bardağına 1 çay kaşığı Huangshan Maofeng yaprağı koyun.

Suyu her bir bardağa eşit olarak dökün ve Huangshan Maofeng yapraklarının demlenmesi için yaklaşık 2-3 dakika bekleyin.

Çayı karıştırmadan demlenmeye bırakın, daha uzun süre demlenmesini tercih ederseniz daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Demleme süresi sonunda, çayı fincana süzün veya yaprakları süzgeçle çıkarın.

Huangshan Maofeng’i sıcak olarak servis yapın.