Keemun Black Tea (Çin)

Keemun Black Tea

Keemun, Anhui Eyaletindeki Qimen bölgesinde üretilen ve Çin’in en popüler siyah çaylarından biridir. Genellikle çayların Burgundy’si olarak adlandırılan, katmanlı bir lezzet profiline sahip kokulu ve karmaşık bir çaydır. Standart Keemun çayı, genellikle baharat ve kakao ipuçlarının eşlik ettiği topraksı karakteriyle bilinir.

En iyi ifadeler yuvarlak, yumuşak, zarif çiçeksi ve meyvemsi, tam gövdeli ve tatlılık ipuçları olacaktır. Demlendiğinde, kendine özgü bir kırmızı bakır tonuna sahiptir ve tipik olarak tanen bakımından düşüktür.

Keemun, Earl Grey ve English breakfast tea gibi karışımlarda yaygın olarak kullanılan siyah çay türlerinden biri olarak da bilinir. Daha topraklı Keemun çeşitleri vanilya veya çikolata bazlı tatlılarla iyi eşleşir.

Keemun çayları arasında birkaç sınıflandırma vardır, ancak Maofeng Keemun en rafine çeşit olarak kabul edilir.