Kukicha, Camellia sinensis’in dal ve saplarından yapılan benzersiz bir Japon çayı türüdür. Tipik olarak yeşil çay şeklinde gelir, ancak daha oksitlenmiş çeşitler de mevcuttur. Demlendiğinde çayın tatlı, bitkisel bir tadı ve hoş bir aroması vardır.

Düşük burukluğa sahiptir ve mükemmel günlük bir çaydır. Karigane, yüksek kaliteli bir kukicha türüdür. Gölgeli bir Japon çayı olan Gyokuro’nun üretiminde kullanılan yaprakların saplarından ve saplarından üretilir. Kukicha hafif yemekler, kümes hayvanları, peynir ve tatlılarla iyi uyum sağlar.