Sheng, bu çok aranan çay çeşidinin otantik ve orijinal versiyonu olarak kabul edilen ham pu erh çayı çeşididir. Pu erh, Yunnan’da yapılır, ancak yapay olarak fermente edilen shou’nun aksine, sheng’in genellikle birkaç yıl boyunca doğal olarak yaşlanmasına ve fermente olmasına izin verilir.

Yaşlanma süreci, çayın genel özelliklerini iyileştirerek daha az sıkılaştırıcı ve yumuşak hale getirir. Üretim süreci basittir ve çay soldurulduktan ve güneşte kurutulduktan sonra genellikle bloklar halinde preslenir. Daha sonra serin ve tercihen nemli bir yerde saklanır.

Sheng çeşidi, tipik olarak taze ve çok yönlü karakterini korurken, tatlar ve aromalar genellikle olgunlaşmış meyveyi anımsatan, topraksı notaların karmaşık bir karışımını içerir.

Sheng Pu Erh Tarifi

Sheng Pu Erh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay poşeti veya 4 yemek kaşığı Sheng Pu Erh yaprakları
4 su bardağı su (yaklaşık 95-100 °C sıcaklıkta)

Sheng Pu Erh Nasıl Yapılır

Bir çaydanlık veya uygun bir demlik kullanın.

Çay poşetlerini veya Sheng Pu Erh yapraklarını çaydanlığın üst bölümüne yerleştirin.

Su kaynatın ve yaklaşık 95-100 °C sıcaklığa soğumasını bekleyin. Çayın taze ve doğal aromalarını korumak için çok sıcak su kullanmayın.

Sıcak suyu çaydanlığın üst bölümüne dökün.

Çayı yaklaşık 2-3 dakika demlemeye bırakın.

Demlenen Sheng Pu Erh çayını fincana veya kupaya dökün.

İsteğe bağlı olarak çayı süzgeç veya filtre yardımıyla süzebilirsiniz.

Sheng Pu Erh çayını sıcak olarak servis yapın.