Shou, yapay olarak fermente edilmiş pu erh çayın alt çeşididir. Ham pu erh (mao cha) belirli sıcaklık ve nem altında yaşlandırıldığında üretilir, böylece fermantasyon iki veya üç ay içinde hızlandırılabilir ve tamamlanabilir.

Teknik, başlangıçta doğal olarak fermente edilmiş pu erh’in niteliklerini taklit etmenin bir yolu olarak 1970’lerde geliştirildi. Bununla birlikte, çeşitlilik o kadar popüler hale geldi ki, ayrı bir stile dönüştü. Bu pu-erh pürüzsüzdür ve genellikle topraksı, güçlü ve zengin bir tada sahiptir.

Shou Pu Erh Tarifi

Shou Pu Erh, Çin’in ünlü bir fermente çayıdır. Hazırlaması özel bir işlem gerektirdiği için bir tarif vermek zor olsa da, çayın genel olarak nasıl hazırlandığı hakkında bilgi verebiliriz.

Shou Pu Erh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay poşeti veya 4 yemek kaşığı Shou Pu Erh yaprakları
4 su bardağı su (yaklaşık 95-100 °C sıcaklıkta)

Shou Pu Erh Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin (sıcaklık yaklaşık 95-100 °C olmalıdır).

Çaydanlık veya çay süzgeci ile her bir su bardağına 1 çay poşeti veya Shou Pu Erh yaprakları koyun.

Suyu her bir bardağa eşit olarak dökün ve Shou Pu Erh yapraklarının demlenmesi için yaklaşık 3-5 dakika bekleyin.

Demlenen çayı fincana süzün veya yaprakları süzgeçle çıkarın.

Sıcak olarak servis yapın.