Kore tarçınlı punch olarak da bilinen sujeonggwa, Kore bayram tatillerinde sikhye (tatlı pirinç içeceği) ile birlikte tüketilen popüler bir geleneksel tatlı içeceğidir. Hazımsızlığa yardımcı olduğu bilinmektedir, bu yüzden genellikle yemekle servis edilir.

Su, kuru hurma ve tarçından yapılır ve zencefilden gelen tatlı ve baharatlı bir aromayla koyu kahverengi bir renge sahiptir ve hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Sujeonggwa Tarifi

Sujeonggwa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

10 su bardağı su
10 adet kuru hurma
4 dilim taze zencefil
4 adet tarçın çubuğu
4 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
Çam tohumu (isteğe bağlı, süslemek için)

Sujeonggwa Nasıl Yapılır

Bir tencereye suyu ekleyin.

Kuru hurmaları, taze zencefili ve tarçın çubuklarını tencereye ekleyin.

Tencereyi orta ateşe koyun ve kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte kaynatın. Bu süre içinde baharatların ve meyvelerin aromasının suya geçmesini sağlayacaktır.

Tencereyi ocaktan alın ve hurmaları, zencefili ve tarçın çubuklarını süzgeç veya tülbent yardımıyla çıkarın.

Şeker eklemek isterseniz, suyun içine ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Şeker miktarını tatınıza göre ayarlayabilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

Sujeonggwa’yı soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında soğutun.

Soğuyan Sujeonggwa’yı bardaklara paylaştırın.

İsteğe bağlı olarak çam kozalağı veya çam tohumu ile süsleyebilirsiniz.