Sarı çay, Çin’e özgü nadir ve pahalı bir çay çeşididir. Tıpkı beyaz çay gibi sarı çay da hafif oksitlenmiş çay çeşitleri kategorisine giriyor. Karmaşık aromatik profili, orta gövdesi ve parlak, temiz ve kalıcı tadı ile karakterizedir.

Bu ayırt edici türün üretimi, yeşil çayın üretimine benzer. Çay yapraklarının soldurulduğu ve sabitlendiği normal adımların yanı sıra, sarı çay yaprakları, yaprakların kendine özgü çimenlik notalarını kaybetmelerine yardımcı olan, buharda pişirilip bir beze sarıldıkları ek bir sızdırmaz sararma aşamasına da sahiptir.

Piyasada çok sayıda düşük kaliteli taklit bulunsa da, karmaşık üretim süreci nedeniyle otantik bir Çin sarı çayı bulmak oldukça zordur. Kapsamlı bir şekilde araştırılmamış olmasına rağmen, sarı çay, sağlık yararları nedeniyle de sıklıkla övülür.

Narin karakteri nedeniyle, bu çay en iyi şekilde fındık ve hamur işleri gibi basit ve hafif yiyeceklerle eşleştirilir.

Yellow Tea Tarifi

Yellow Tea İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay poşeti veya 4 yemek kaşığı sarı çay yaprakları
4 su bardağı su (yaklaşık 70-80 °C sıcaklıkta)

Yellow Tea Nasıl Yapılır

Bir çaydanlık veya uygun bir demlik kullanın.

Çay poşetlerini veya sarı çay yapraklarını çaydanlığın üst bölümüne yerleştirin.

Su kaynatın ve 70-80 °C sıcaklığa soğumasını bekleyin. Çayın taze ve doğal aromalarını korumak için çok sıcak su kullanmayın.

Sıcak suyu çaydanlığın üst bölümüne dökün.

Çayı yaklaşık 2-3 dakika demlemeye bırakın.

Demlenen sarı çayı fincana veya kupaya dökün.

İsteğe bağlı olarak çayı süzgeç veya filtre yardımıyla süzebilirsiniz.

Sarı çayı sıcak olarak servis yapın.