Yellow Tea – Sarı Çay (Çin)

Yellow Tea

Sarı çay, Çin’e özgü nadir ve pahalı bir çay çeşididir. Tıpkı beyaz çay gibi sarı çay da hafif oksitlenmiş çay çeşitleri kategorisine giriyor. Karmaşık aromatik profili, orta gövdesi ve parlak, temiz ve kalıcı tadı ile karakterizedir.

Bu ayırt edici türün üretimi, yeşil çayın üretimine benzer. Çay yapraklarının soldurulduğu ve sabitlendiği normal adımların yanı sıra, sarı çay yaprakları, yaprakların kendine özgü çimenlik notalarını kaybetmelerine yardımcı olan, buharda pişirilip bir beze sarıldıkları ek bir sızdırmaz sararma aşamasına da sahiptir.

Piyasada çok sayıda düşük kaliteli taklit bulunsa da, karmaşık üretim süreci nedeniyle otantik bir Çin sarı çayı bulmak oldukça zordur. Kapsamlı bir şekilde araştırılmamış olmasına rağmen, sarı çay, sağlık yararları nedeniyle de sıklıkla övülür.

Narin karakteri nedeniyle, bu çay en iyi şekilde fındık ve hamur işleri gibi basit ve hafif yiyeceklerle eşleştirilir.