Baozhong (pouchong), Tayvanlı oolong çaylarının en az oksitlenmiş çeşididir. Genellikle yeşil oolong olarak adlandırılan bu çay yalnızca hafifçe oksitlenir – oksidasyon tipik olarak %10 ila 20 arasında değişir. Yapraklar uzundur ve hafifçe bükülür.

Hafif oksidasyon nedeniyle bu çay yeşil çaya daha çok benzeyen bitkisel bir karaktere sahiptir. Çay, burukluk olmaksızın soluk altın rengine ve kremsi, zengin ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Aroma narin ve çiçeklidir, yasemin ve beyaz zambağı anımsatır.

Bu çay, baharatlı veya tütsülenmiş yemekler, kabuklu deniz ürünleri, tereyağlı tatlılar, taze meyveler ve peynirle iyi bir uyum sağlar.

Baozhong Tarifi

Baozhong İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay kaşığı Baozhong çayı
4 su bardağı su (80-85°C’ye kadar ısıtılmış)

Baozhong Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve suyun biraz soğumasına izin verin. İdeal sıcaklık yaklaşık 80-85°C’dir. Çok sıcak su, oolong çayın narin yapraklarına zarar verebilir ve acı bir tat oluşturabilir.

Her bir çaydanlığın içine bir çay kaşığı Baozhong çayı koyun.

Sıcak suyu çaydanlığın üzerine dökün ve yaklaşık 3-5 dakika demlemeye bırakın.

Çayı süzün ve servis yapın. Baozhong çayı genellikle sade içilir, ancak isterseniz dilerseniz çayı tatlandırmak için biraz bal veya şeker ekleyebilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapın ve dört kişiye eşit olarak paylaştırın.