Baozhong (Tayvan)

Baozhong

Baozhong (pouchong), Tayvanlı oolong çaylarının en az oksitlenmiş çeşididir. Genellikle yeşil oolong olarak adlandırılan bu çay yalnızca hafifçe oksitlenir – oksidasyon tipik olarak %10 ila 20 arasında değişir. Yapraklar uzundur ve hafifçe bükülür.

Hafif oksidasyon nedeniyle bu çay yeşil çaya daha çok benzeyen bitkisel bir karaktere sahiptir. Çay, burukluk olmaksızın soluk altın rengine ve kremsi, zengin ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Aroma narin ve çiçeklidir, yasemin ve beyaz zambağı anımsatır.

Bu çay, baharatlı veya tütsülenmiş yemekler, kabuklu deniz ürünleri, tereyağlı tatlılar, taze meyveler ve peynirle iyi bir uyum sağlar.