Guarapo, su, buz ve birçok taze limonla karıştırılmış, çiğ preslenmiş şeker kamışı suyundan yapılan bir Kolombiya içeceğidir. Çoğu zaman guaropo satan satıcılar, bir metal şeker kamışı presi kullanarak şeker kamışı suyunu orada çıkarır.

Meyve suyu, servis yapmadan önce elendiği presin altındaki bir kaba damlar. Hafif tatlı bir tada sahiptir ve en çok soğuk bir içecek olarak yaz aylarında popülerdir. Guarapo kelimesi ilk olarak 19. yüzyılda, bunu basınç altında çıkarılan şeker kamışı suyundan yapılan bir sıvı veya et suyu olarak tanımlayan Esteban Pichardo tarafından kaydedildi.

Hem kelime hem de prosedür neredeyse iki yüzyıl sonra hala kullanılmaktadır.

Guarapo Tarifi

Guarapo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4-5 adet şeker kamışı
4 su bardağı su
Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Buz küpleri

Guarapo Nasıl Yapılır

Şeker kamışlarını temizleyin ve kabuklarını soyun.

Şeker kamışlarını küçük parçalara kesin.

Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.

Kaynar suya şeker kamışı parçalarını ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Şeker kamışlarından şeker suyu çıkacaktır.

Tencereyi ocaktan alın ve şeker kamışı parçalarını süzün.

Elde ettiğiniz şeker suyunu soğuması için bir kenara koyun.

Soğuyan Guarapo’yu buzlu bardaklara eşit olarak paylaştırın.

İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Buz küpleriyle süsleyerek servis yapın.