Junshan Yinzhen (Çin)

Junshan Yinzhen

Junshan, en iyi on Çin çayı çeşidinden biri olarak listelenen prestijli ve çok değerli bir Çin sarı çayıdır. Çay, Dong Ting Gölü içinde bulunan Jun Shan adasına özeldir. Bu nadir ve eşsiz çay, zorlu koşullar altında hasat edilir ve hasat süresi genellikle çok kısadır.

Hasat edilen çayın büyük bir kısmı sarı çay olarak işlenir, ancak bir kısmı yeşil çay gibi işlenebilir. Junshan, tipik olarak çok hafiftir, taze saman ve mısırları anımsatan tatlı tatlar ve ince, çiçeksi ve meyvemsi aromalara sahiptir.