Caffè d’Orzo (İtalya)

Caffè d'Orzo

Caffè d’orzo veya genellikle sadece orzo olarak kısaltılan, o zamanlar pahalı ve bulunması zor olan kahveye uygun fiyatlı bir alternatif olarak başlayan, İtalya menşeli kafeinsiz bir sıcak içecektir. İtalyanlar, narin doğası gereği zor olan arpa kavurma sürecini rafine ederek, görünüş ve lezzet olarak kahveden çok da farklı olmayan bir içecek geliştirmişlerdir.

Öğütülmüş kavrulmuş arpa ile yapılan orzo, bitter çikolata ve viski notalarıyla hafif bir tada sahiptir. Bir espresso makinesinde veya orziera adı verilen arpa için uyarlanmış özel bir moka kabında yapılabilir.