Colada morada, Ekvador menşeli koyu, mor renkli bir içecektir. Kökeni, İspanyol öncesi zamanlara kadar uzanmaktadır. İçecek su, kara mısır unu, baharat (tarçın, yenibahar ve karanfil), çeşitli meyveler (ananas, böğürtlen, çilek) ve şeker kamışı (panela) ile yapılır.

Colada Morada Tarifi

Colada Morada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/2 bardak mor mısır unu
4 su bardağı su
2 tarçın çubuğu
2 adet taze nane yaprağı
1 su bardağı yaban mersini veya diğer mor meyveler
1 su bardağı çilek
1/2 su bardağı şeker (tatlandırmak için)

Colada Morada Nasıl Yapılır

Mor mısır ununu bir kabın içerisinde bir miktar su ile karıştırın ve bir kenara ayırın.

Büyük bir tencerede suyu, tarçın çubuklarını ve nane yapraklarını ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Kaynama noktasına geldiğinde, önceden hazırladığınız mısır unu karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak 15-20 dakika boyunca pişirin.

Karışıma yaban mersinlerini ve çilekleri ekleyin. Karışımı karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Karışımı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra, içeceği bir süzgeçten geçirin.

Servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.