Dong Ding (Tayvan)

Dong Ding

Donmuş tepe olarak çevrilen Dong ding, aslen 1860’larda Fujian’dan getirilen bir tür Tayvan oolong çayıdır. Çay, adını geleneksel olarak yetiştirildiği dağlardan alır. Hasat edildikten ve soldurulduktan sonra genellikle bambu sepetlerde hafifçe oksitlenir.

Daha sonra geleneksel olarak yavaş kavrulur, bu da kendine özgü kavrulmuş ve kızarmış tatlar ve aromalar ortaya çıkarmaya yardımcı olur. İnfüzyon altın sarısı, pürüzsüz ve hafif tatlıdır ve genellikle bal ve karamelize fındık aromaları ile birlikte gelir.