Lapsang souchong, çam ağacı üzerinde geleneksel olarak dumanla kurutulmuş bir tür tütsülenmiş siyah çaydır. Üretim süreci, yaprakların bir çam ağacı ateşinde kurutulduğu ek tütsüleme adımıyla standart siyah çay üretimine benzer.

Tütsüleme seviyesi değişebilir, ancak asla aşırı güçlü olmamalıdır. Genellikle birkaç infüzyondan sonra bile kalır. Dumanlı olmanın yanı sıra, bu çay genellikle malt, ince tatlı ve yumuşak olarak tanımlanır. Geleneksel olarak hiçbir katkı yapılmadan tüketilir, ancak tercihe göre süt ve şeker ilave edilebilir. Bu ayırt edici çay, Fujian’ın Wuyi Dağları’nda ortaya çıkmıştır ve geleneksel olarak bölgeye özgü Bohea çeşidinden üretilir.

Kökeni esas olarak, otantik versiyonun yetiştirilmesi ve üretimi için hala en iyi ve ideal yer olarak kabul edilen Tongmu Guan ile ilişkilidir. Bu çay, tuzlu yemeklerle, özellikle domuz eti ve kuzu eti gibi et bazlı yemeklerle iyi uyum sağlar. Ayrıca peynir, av eti, ton balığı ve kahvaltı veya brunch yemekleri ile iyi bir eşleşme olabilir.

Lapsang Souchong Tarifi

Lapsang Souchong İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay kaşığı Lapsang Souchong çayı
4 su bardağı su
Bal veya şeker (isteğe bağlı)

Lapsang Souchong Nasıl Yapılır

Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve suyun biraz soğumasına izin verin. Ideal sıcaklık yaklaşık 85-90°C’dir. Çünkü kaynar su, çayın narin yapraklarına zarar verebilir ve acı bir tat oluşturabilir.

Her bir bardağa bir çay kaşığı Lapsang Souchong çayı ekleyin.

Sıcak suyu çayın üzerine dökün ve 3-5 dakika boyunca demlemeye bırakın.

Çayı süzün ve servis yapın. İsteğe bağlı olarak biraz bal veya şeker ekleyebilirsiniz.