Tepache (Meksika)

Tepache

Tepache, günümüzde çoğunlukla fermente ananaslardan yapılan sömürge öncesi bir Meksika içeceğidir. Genellikle ananas parçaları, esmer şeker veya şeker kamışı ve tarçın, karanfil, yenibahar veya zencefil gibi baharatlarla yapılır.

Malzemeler su ile doldurulur ve ardından içecek servise hazır hale gelene kadar birkaç gün mayalanmaya bırakılır. Tepache, alkol oranı düşük, hafif efervesan, hafif keskin olarak tanımlanır. Genellikle plastik torbalarda veya kaplarda satılır ve ayrıca Meksika tacolarında da servis edilir.

Son zamanlarda, mükemmel bir kokteyl içeriği olarak tanıtıldı ve aynı zamanda genellikle birayla karıştırılır. Tepache kelimesinin ilk versiyonlarının mısırla yapıldığına inanılıyor çünkü tepache kelimesi muhtemelen mısırdan yapılan içecek anlamına gelen Aztek kelimesi tepiātl’den geliyor.

Tepache, başlangıcından bu yana pek çok değişiklik gördü ve ek bileşenlerle kolayca değişirilebilir.