Badam doodh, Hindistan’dan gelen badem bazlı bir içecektir. İçecek, ılık süt, şeker ve baharatlarla birleştirilen öğütülmüş bademden oluşan badem ezmesinden yapılır. Kakule ve safran genellikle aroma olarak eklenir, ancak bazı çeşitlerde gül suyu da kullanılabilir.

Badam çoğunlukla dini törenler veya düğünler gibi özel günlerde içilir. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir ve badem, gül yaprakları veya safran şeritleri ile süslenebilir.

Badam Doodh Tarifi

Badam Doodh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/2 su bardağı badem (önceden bir gece suda bekletilmiş)
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker (veya tadınıza göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kardemom (kakule)
1 yemek kaşığı kıyılmış kuru meyve (isteğe bağlı, süslemek için)

Badam Doodh Nasıl Yapılır

Suda bekletilmiş bademlerin kabuklarını soyun.

Bademleri bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline gelene kadar öğütün. Gerekirse biraz süt ekleyin.

Sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.

Kaynamaya başladığında, öğütülmüş bademleri, şekeri ve kardemomu ekleyin.

Karışımı yaklaşık 10-15 dakika boyunca düşük ısıda kaynatın, sürekli karıştırarak.

Sütü ocaktan alın ve hemen 4 fincana bölün.

Badam Doodh’yi kıyılmış kuru meyve ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Badam Doodh genellikle sıcak servis yapılır ancak soğuk hava koşullarında da tüketilebilir. Bu leziz içecek, genellikle bir tatlı olarak servis edilir ve genellikle festivaller, özel günler veya rahatlatıcı bir gece içeceği olarak tüketilir. Bademlerin sağlıklı yağları, proteinleri ve lifleri sayesinde bu içecek hem besleyici hem de lezzetlidir.