Baesuk (Güney Kore)

Baesuk

Baesuk, büyük Asya armutlarından (Pyrus pyrifolia) yapılan bir tür hwachae’dir (geleneksel Kore meyve püresi). Armut buharda pişirilir veya suda yavaş yavaş kaynatılır, bu su yumuşayana ve iyice pişene kadar şeker veya balla tatlandırılır.

Meyveler dilimlenebilir veya bütün olarak bırakılabilir, varyasyonlar ayrıca armut yüzeyine bastırılan karabiber içerir. Bazen su zencefil ile tatlandırılabilir ve tüm armutlar çam fıstığı ve hünnap kombinasyonlarıyla doldurulabilir.

Baesuk, sıcak veya soğuk olarak içilebilir ve genellikle bir içecek olarak sınıflandırılsa da, bazen tatlı olarak anılır. Kökeni, Kore kraliyet saray mutfağından kaynaklanmaktadır.