Egg Coffee (Vietnam)

Egg Coffee

Egg coffee, geleneksel olarak yumurta sarısı ve tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kombinasyonu ile karıştırılmış güçlü siyah kahveden oluşan tatlı ve yoğun bir Vietnam içeceğidir. Kahve, çoğunlukla, kahvenin demlendiği ve ardından yavaşça bir fincana damlatıldığı geleneksel bir Vietnam phin filtresi kullanılarak yapılır.

İçeceğin kökeni 1950’lere ve Birinci Çinhindi Savaşı’na dayanıyor. Bu dönemde süt az olduğu için, Nguyen Van Giang adında bir barista, süt yerine yumurta kullanmaya karar vermiş. O sırada Hanoi’deki Sofitel Hotel’de çalışan Nguyen Van Giang, tarif başarılı olduktan sonra Hanoi’de şuan hala faaliyette olan ve oğlu tarafından işletilen Giang Cafe’yi açmış.