Huo Shan Huang Ya, Huo Shan’dan elde edilen rafine ve narin bir sarı çaydır. Çay, hafifçe fermente edilir ve iç mekanlarda soldurulur. Tamamen kurumadan önce örtülür ve bu da yapraklara ince bir sarı renk verir. İçecek demlendiğinde açık saman rengine kavuşur.

Çay pürüzsüz, yuvarlak, taze ve zarif bir şekilde tatlıdır, aromalar ise çiçeksi, otsu ve meyveli notaların yanı sıra fındık nüanslarının bir karışımını içerir. Bu çay, tanen bakımından zengin değildir ve çok az burukluk gösterir. Ming ve Qing hanedanları sırasında, Huo Shan Huang Ya, kraliyet sarayında tercih edilen çay seçeneğiydi.

İşleme yöntemi 1940’lardan önce kaybedildi ve 1972’de yeniden keşfedildi.

Huo Shan Huang Ya Tarifi

Huo Shan Huang Ya İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 çay kaşığı Huo Shan Huang Ya çay yaprakları
4 bardak su (yaklaşık 70-80°C sıcaklıkta)

Huo Shan Huang Ya Nasıl Yapılır

Çaydanlığınızı sıcak su ile önceden ısıtın. Bu, çaydanlığınızın çayın aromasını ve lezzetini emmesini engeller.

Çaydanlığınızdaki suyu dökün ve Huo Shan Huang Ya çay yapraklarını ekleyin.

Daha sonra sıcak suyu çay yapraklarının üzerine dökün.

Çayı 2-3 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, çay yaprakları genişleyecek ve suyun lezzetini ve aromasını emecektir.

Çayı demledikten sonra, fincanlara süzerek servis yapın.

Bu tarif, genellikle daha hafif bir çay yapar. Daha güçlü bir çay tercih ediyorsanız, çayı biraz daha uzun süre demleyebilirsiniz, ancak dikkatli olun – çay yapraklarını aşırı demlemek acı bir tat yaratabilir. Ayrıca, çay yapraklarını birkaç kez daha kullanabilirsiniz, her bir demleme işlemi çayın farklı bir yönünü ortaya çıkaracaktır.