Huo Shan Huang Ya (Çin)

Huo Shan Huang Ya

Huo Shan Huang Ya, Huo Shan’dan elde edilen rafine ve narin bir sarı çaydır. Çay, hafifçe fermente edilir ve iç mekanlarda soldurulur. Tamamen kurumadan önce örtülür ve bu da yapraklara ince bir sarı renk verir. İçecek demlendiğinde açık saman rengine kavuşur.

Çay pürüzsüz, yuvarlak, taze ve zarif bir şekilde tatlıdır, aromalar ise çiçeksi, otsu ve meyveli notaların yanı sıra fındık nüanslarının bir karışımını içerir. Bu çay, tanen bakımından zengin değildir ve çok az burukluk gösterir. Ming ve Qing hanedanları sırasında, Huo Shan Huang Ya, kraliyet sarayında tercih edilen çay seçeneğiydi.

İşleme yöntemi 1940’lardan önce kaybedildi ve 1972’de yeniden keşfedildi.