Merkezi Java’ya özgü olan sekoteng, basit zencefil şurubu ve yoğunlaştırılmış süt ile yapılan zencefil bazlı bir sıcak içecektir. Sagoo incileri, hurma meyveleri, hindistancevizi, doğranmış ekmek ve yer fıstığı ile doldurulur. İçecek, çeşitli soslar tarafından oluşturulan farklı dokularla tatlı bir tada sahiptir.

Sekoteng en çok akşamları araba satıcıları tarafından satılır; Akşamları içmenin vücudu sıcak tutacağı ve uykuya yardımcı olacağı söylenir.

Sekoteng Tarifi

Sekoteng İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı su
1/2 su bardağı jenjelan (küçük yuvarlak çıtır pirinç kekleri), tercihen kavrulmuş
1/2 su bardağı yer fıstığı, kabukları soyulmuş
1/2 su bardağı kuru meyve, doğranmış (örneğin kuru kaysı, incir veya üzüm)
1/2 su bardağı pirinç hamuru topları (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı şeker
1 çubuk tarçın
3 karanfil
1 parça taze zencefil, doğranmış

Sekoteng Nasıl Yapılır

Su, şeker, tarçın, karanfil ve zencefili büyük bir tencerede kaynatın.

Su kaynadığında, jenjelan, yer fıstığı, kuru meyve ve pirinç hamuru toplarını ekleyin.

Karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, tüm malzemeler yumuşayana ve tatlar birleşene kadar pişirin.

İçeceği 4 bardağa eşit olarak dökün.

Sekotengi sıcak servis yapın.

Bu tarifin malzemeleri ve miktarları genellikle kişisel tercihe ve kullanılabilirliğe göre değişir. Diğer popüler malzemeler arasında minik dilimlenmiş ekmek, kızarmış soya fasulyesi veya tarçın çubukları bulunabilir. Tarif, içindeki malzemelerin lezzetlerini birleştiren bir şekerli su veya zencefilli şurup ile tatlandırılır. Bu, Sekotengin karmaşık ve tatmin edici lezzetini yaratır.