Barbajada (İtalya)

Barbajada

Barbajada veya Barbagliata, hafifçe tatlandırılmış ve sütle seyreltilmiş taze demlenmiş café forte veya espressodan oluşan bir Milano içeceğidir.

İçecek daha sonra kakao veya çikolata ile tatlandırılır ve tüm kombinasyon çırpılmış krema ile doldurulur. Bu köpüklü tatlı içecek 1800’lü yılların başlarında La Scala opera binasının yakınındaki, sanatçıların uğrak yeri olan Caffè Cambiasi’de garson olarak çalışan Domenico Barbaja tarafından icat edildi. Domenico Barbaja daha sonra, Caffè dei Virtuosi adıyla kendi restoranını açmıştır.

İçecek kısa sürede Milanolu elitlerin favorisi oldu ve Barbaja sadece başarılı bir iş adamı değil, aynı zamanda 19. yüzyılın en etkili İtalyan eğlence sektörü organizatörlerinden biri ve kumarhane kralı oldu.

Barbajada geleneksel olarak kış aylarında sıcak servis edilir, ancak sıcak yaz günlerinde soğutulmuş olarak da tüketilebilir. Bu köpüklü içecek, panettone gibi Milano tatlılarına ideal bir eşliktir.