Tejate (Meksika)

Tejate

Tejate, kavrulmuş mısır unu, fermente edilmiş kakao çekirdekleri, kakao çiçekleri ve mamey tohumlarından yapılan, prehispanik kökenli bir Meksika içeceğidir. Malzemeler öğütülür ve büyük kil kaplarda soğuk su ile birleştirilir. İçecek, küçük kil kaselerde soğuk olarak servis edilir ve bazen ek olarak biraz şeker şurubu ile tatlandırılır.

Tejatın büyük bir akşamdan kalma tedavisi olduğuna ve ayrıca yüksek besin değeri nedeniyle açlığı bastırdığına inanılıyor.