Chicheme, özellikle Orta Amerika’nın Panama ve Kosta Rika gibi bazı ülkelerinde popüler olan tatlı bir içecektir. Geleneksel olarak, sadece küçük mısır parçaları kalana kadar bir havanda ezilen maíz piladodan (kurutulmuş mısır taneleri) yapılır.
Mısır yıkanır ve gece boyunca ıslatılır, ardından tarçın çubukları ve yoğunlaştırılmış süt ile kaynatılır. Mısır yumuşadıktan sonra, tencere ocaktan alınmadan önce hindistan cevizi, vanilya ve şeker ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
Chicheme Tarifi
Chicheme İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
2 su bardağı mısır taneleri (taze veya konserve)
4 su bardağı su
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker veya tatlandırıcı (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1/4 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı vanilya özütü
Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Buz küpleri (isteğe bağlı)
Chicheme Nasıl Yapılır
Mısır tanelerini taze olarak kullanacaksanız, öncelikle kabuklarını soyun ve taneleri bir tencereye aktarın. Eğer konserve mısır kullanıyorsanız, süzün ve taneleri bir tencereye alın.
Mısır tanelerini üzerini geçecek kadar su ile kaplayın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Mısır taneleri yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen mısır tanelerini süzgeç yardımıyla süzün ve taneleri bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Elde ettiğiniz mısır püresini tekrar tencereye aktarın. Sütü, toz şekeri, tarçını, vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskatı ekleyin. Karıştırarak malzemelerin tamamen karışmasını sağlayın.
Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısın ve karışımı 5 dakika boyunca hafifçe kaynatmaya devam edin. Ara sıra karıştırarak yanmamasına dikkat edin.
Chicheme’ı bir süzgeç yardımıyla başka bir kaba süzün. Böylece içeceğin pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Chicheme’ı buzdolabında soğuması için en az bir saat bekletin.
Soğumuş Chicheme’ı dört bardağa paylaştırın.
İsteğe bağlı olarak, üzerine buz küpleri ekleyebilirsiniz.
Hemen servis yapın ve Chicheme’ın tadını çıkarın.
Chicheme, Panama’da özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen serinletici bir içecektir. Mısırın doğal tatlılığı ve baharatların aromasıyla lezzetli bir deneyim sunar.