Chilate, geleneksel Meksika içeriklerinin ve Afrika etkisinin bir füzyonu olarak gelişen, kakao bazlı bir içecektir. Kavrulmuş, soyulmuş ve öğütülmüş kakao çekirdekleri, pirinç, tarçın ve esmer şeker veya piloncillo (panela) ile yapılır.

Malzemeler, macun benzeri bir baz halinde ince bir şekilde öğütülür ve daha sonra istenen kıvama gelene kadar su ile karıştırılır. Chilate her zaman soğutulmuş olarak servis edilmeli ve genellikle hava alması ve köpüklenmesi için sürekli olarak dökülmelidir.

Bu içeceğin Hispanik öncesi bir karışım üzerine modellendiğine inanılıyor, ancak 16. yüzyılda Batı Afrika’dan getirilen pirincin piyasaya sürülmesinden sonra bugünkü şeklini aldı.

Chilate Tarifi

Chilate İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı su
1 su bardağı mısır unu (masa harina)
1/2 su bardağı rendelenmiş Meksika çikolatası
1/4 su bardağı toz şeker veya tatlandırıcı (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1/4 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı vanilya özütü
Buz küpleri (isteğe bağlı olarak)

Chilate Nasıl Yapılır

Bir tencerede suyu kaynatın.

Kaynar suyu ocaktan alın ve ılınması için bir kenara koyun.

Mısır ununu yavaşça suya ekleyin ve karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Mısır unu tamamen çözülene kadar karıştırmaya devam edin.

Çikolatayı, toz şekeri, tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. Karıştırarak malzemelerin tamamen karışmasını sağlayın.

Elde ettiğiniz karışımı bir blender veya çırpma kabı kullanarak iyice karıştırın, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Chilate’ı dört bardağa paylaştırın.

İsteğe bağlı olarak, bardaklara buz küpleri ekleyebilirsiniz.

Hemen servis yapın ve Chilate’ın tadını çıkarın.

Chilate, yoğun çikolata aroması ve tarçınlı lezzetiyle bilinen bir içecektir. Meksika’da özellikle sabah kahvaltılarında veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tercih edilir.