Koso (Japonya)

Koso

Koso, başta sebze ve meyveler olmak üzere çeşitli bitki bazlı bileşenleri fermente ederek yapılan bir Japon içeceğidir. İçecek, besinler, iyi bakteriler, probiyotikler ve prebiyotiklerle doludur. Çoğunlukla metabolizmayı ve bağışıklığı artıran sağlıklı, beslenme açısından faydalı bir içecek olarak tanıtılır.

Koso geleneksel olarak farklı meyveler, yapraklı yeşil ve kök sebzeler, mantarlar, deniz yosunu ve bitkilerle yapılır. İçerikler şeker, maya ve bazen koji küfü ve laktik asit bakterileri ile, genellikle birkaç ay veya yıllar boyunca fermente edilir.

Nihai profil ve renk, içeriğe bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir, ancak genellikle hoş bir tada sahiptir ve hiçbir zaman katkı maddesi içermemelidir. Bu fermente içeceğin asırlık bir geleneği vardır. Öncelikle zayıf ve dengesiz beslenen insanlar arasında temel besinleri sağlayan bir takviye olarak kullanıldı, şimdilerde ise özellikle cilt sağlığı ve kilo kaybı için yararlı olan mükemmel bir içecek olarak tanıtılmaktadır.

Su veya maden suyu ile karıştırılarak servis edilmesi tavsiye edilir.