Sobia (Mısır)

Soubia

Mısır içeceği olan sobia, hindistancevizi sütü, şeker ve öğütülmüş pirinci harmanlayan ferahlatıcı pirinç bazlı bir içecektir. Genellikle vanilya ile tatlandırılır ve pişmiş pirinçle de yapılabilir. Malzemeler karıştırılır ve servis yapmadan önce içecek süzülür ve her zaman iyi soğutulmalıdır.

Sobia, biraz kalın bir dokuya sahip tatlı bir içecektir. Standart versiyon kirli beyaz bir renge sahiptir, ancak bazıları parlak renkli içecekler oluşturmak için çeşitli gıda boyaları eklemeyi tercih eder. Sobia tüm yıl boyunca tüketilir, ancak geleneksel olarak Ramazan için hazırlanır ve iftar içeceği olarak servis edilir.

Genellikle evde, bazen önceden karıştırılmış tozlarla yapılır, ancak çoğunlukla sokak satıcıları tarafından satılır ve şişeler veya plastik torbalar içinde paketlenir. Suudi Arabistan sobiasının Mısır versiyonu ile pek fazla ortak yanı yoktur.  Yoğun bir şekilde baharatlandırılır ve tahıllara dayanır.