Mısır içeceği olan sobia, hindistancevizi sütü, şeker ve öğütülmüş pirinci harmanlayan ferahlatıcı pirinç bazlı bir içecektir. Genellikle vanilya ile tatlandırılır ve pişmiş pirinçle de yapılabilir. Malzemeler karıştırılır ve servis yapmadan önce içecek süzülür ve her zaman iyi soğutulmalıdır.
Sobia, biraz kalın bir dokuya sahip tatlı bir içecektir. Standart versiyon kirli beyaz bir renge sahiptir, ancak bazıları parlak renkli içecekler oluşturmak için çeşitli gıda boyaları eklemeyi tercih eder. Sobia tüm yıl boyunca tüketilir, ancak geleneksel olarak Ramazan için hazırlanır ve iftar içeceği olarak servis edilir.
Genellikle evde, bazen önceden karıştırılmış tozlarla yapılır, ancak çoğunlukla sokak satıcıları tarafından satılır ve şişeler veya plastik torbalar içinde paketlenir. Suudi Arabistan sobiasının Mısır versiyonu ile pek fazla ortak yanı yoktur. Yoğun bir şekilde baharatlandırılır ve tahıllara dayanır.
Sobia Tarifi
Sobia İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
1 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1/2 su bardağı şeker veya tatlandırıcı (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Tarçın tozu (süslemek için, isteğe bağlı)
Sobia Nasıl Yapılır
Pirinci yıkayın ve suyla birlikte bir tencereye alın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Soğumuş pirinçleri bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Pirinç püresini bir tencereye aktarın ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Kaynamaya başladıktan sonra şeker veya tatlandırıcıyı ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
Sobia’yı bir süzgeç yardımıyla başka bir kaba süzün. Bu, içeceğin pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlayacaktır.
Sobia’yı buzdolabında soğuması için en az bir saat bekletin.
Soğumuş Sobia’yı dört bardağa paylaştırın.
İsteğe bağlı olarak, üzerine tarçın tozu serpebilirsiniz.
Sobia, Mısır’da sıklıkla iftar zamanlarında tüketilen serinletici bir içecektir. Hindistan cevizi sütünün ve vanilyanın aromasıyla tatlandırılan pirinç bazlı bir içecek olarak bilinir.