Tahn, sade yoğurdun (matzoon) soğuk su, tuz ve bazen doğranmış otlar, dilimlenmiş yeşil soğan ve salatalık ile birleştirilmesiyle yapılan geleneksel bir Ermeni süt içeceğidir. Bileşenler, karışım istenen kıvama gelene kadar ilave su veya yoğurt ile pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Soğuk ve ferahlatıcı tahn, Ermenilerin susuzluklarını gidermek için yaz sıcağında tükettikleri tipik bir içecektir. İçeceğe lezzet için taze maydanoz veya nane yaprakları eklenir veya garnitür olarak kullanılır. Bu iştah açıcı Orta Doğu içeceği, Türk ayranına, Hint lassi veya majjiga’ya ve Fars kefirine veya doogh’a benzer.

Ermenistan’da, seramik içeceğin daha uzun süre soğuk kalmasına yardımcı olduğu için geleneksel olarak seramik kupalarda tahn servis ediyorlar.

Tahn Tarifi

Tahn İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı sade yoğurt (matzoon)
4 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
2 yeşil soğan (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
1 salatalık (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
Taze otlar (örneğin dereotu veya taze nane) (isteğe bağlı, doğranmış)

Tahn Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında yoğurdu çırpın.

Soğuk suyu yavaşça yoğurda ekleyerek karıştırın. Karışım istenen kıvama gelene kadar su ekleyebilirsiniz.

Tuz ekleyin ve karıştırın.

İsteğe bağlı olarak, doğranmış yeşil soğan, dilimlenmiş salatalık ve taze otları ekleyin. Karıştırın.

Tahn’ı bir sürahiye alın ve buzdolabında en az 1 saat soğutun.

Soğuk servis yapın ve üzerini taze otlar veya dilimlenmiş salatalık dilimleri ile süsleyin.

Tahn, serinletici bir içecek olarak tercih edilen geleneksel bir Ermeni süt içeceğidir. Özellikle sıcak yaz aylarında ferahlamak için harika bir seçenektir.