Boeber, şeker, süt, tel şehriye, sago (bir tür nişasta) ve tarçın, gül suyu, yıldız anason ve kakule gibi aromalarla yapılan geleneksel bir Güney Afrika içeceğidir. Tadı son derece zengin ve tatlıdır. Bu içecek geleneksel olarak Ramazan ayının on beşinci gecesi servis edilir.

Yaban mersini doğranmış antep fıstığı veya bademle süslenmesi tavsiye edilir.

Boeber Tarifi

Boeber İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/2 su bardağı pirinç
4 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker (daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı)
1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı kakule tohumu
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
1/4 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı doğranmış badem (isteğe bağlı)

Şerbet için:

1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Boeber Nasıl Yapılır

Pirinci bol suyla yıkayın ve suyu süzün.

Bir tencereye pirinci ve sütü ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.

Şeker, gül suyu (isteğe bağlı), tarçın, kakule tohumu, muskat rendesi, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Kuru üzüm ve doğranmış bademleri ekleyin ve karıştırın.

Boeber’i kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, kıvamı koyulaşana kadar karıştırın.

Şerbet için, su ve şekeri bir sos tenceresinde kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet soğumaya bırakın ve gül suyu ekleyin (isteğe bağlı).

Servis yapmadan önce Boeber’i bir sürahiye alın ve soğuması için biraz bekletin.

Servis yaparken, her bardağa bir miktar Boeber dökün ve üzerine şerbet ekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerini tarçın veya bademle süsleyebilirsiniz.

Boeber, Güney Afrika’da Ramazan ayında özellikle iftar yemeği sonrası tatlı olarak sıklıkla tüketilen bir içecektir.