Conserva de Cenouras à Algarvia (Portekiz)

Conserva de Cenouras à Algarvia

Conserva de cenouras à algarvia, havuç turşusundan oluşan geleneksel bir Algarve meze, atıştırmalık veya garnitürdür. Soyulmuş ve dilimlenmiş havuçlar, bir kavanoza konmadan önce yumuşatmak için defne yaprakları ile tuzlu suda kısaca pişirilir ve üzeri zeytinyağı, sirke, tuz, öğütülmüş biber, sarımsak ve maydanoz karışımı ile kaplanır.

Ekstra lezzet için genellikle kırmızı biber, dolmalık biber tozu veya kimyon tohumları eklenir. Tatlı, sarımsaklı ve keskin olan bu havuç turşusu, bölgedeki çok sayıda restoran ve tavernanın temelini oluşturur ve tipik olarak taze Portekiz ekmeği dilimleri, zeytinler, balık ezmeleri ve yanında bir bardak kaliteli rose ile eşleştirilir.