Glasmästarsill (İsveç)

Glasmästarsill

Glasmästarsill, geleneksel İsveç tarzı ringa balığı turşusu hazırlama yöntemidir. Bu klasik, diğer ringa turşusu türlerinden daha gevrek bir dokuya sahiptir çünkü kemikler balıkta tutulur. Kemikler, koruyucu sıvıda kaldıkları her gün daha yumuşak hale gelir.

Glasmästarsill, bütün tuzlu ringa balığı, soğan veya pırasa, havuç ve yaban turpu ile hazırlanırken, turşu sıvısı genellikle sirke, şeker, su, defne yaprağı, yenibahar meyveleri ve hardal tohumlarından oluşur. Bununla birlikte, her İsveçli aşçının kendi favori karışımı vardır.

Malzemeler bir kavanoza yerleştirilir, ardından soğuk muhafaza edilen turşu suyu ile doldurulur. Yemeğin servis yapmadan önce en az 2 gün beklemesi gerekir ve genellikle Noel bayramında hazırlanır.