Kkakdugi (Güney Kore)

Kkakdugi

Bu kimchi çeşidi, ana bileşen olarak turp (mu) kullanır. Turplar küpler halinde kesilir ve ardından birkaç gün mayalanmaya bırakılmadan önce acı biber tozu, soğan ve zencefil karışımıyla kaplanır. Temel versiyonun yanı sıra, kkakdugi’nin, hazırlık veya ek bileşenlerde biraz farklılık gösterebilen birkaç çeşidi vardır.

KKakdugi, geleneksel Kuran restoranlarında servis edilen en yaygın banchanlardan (garnitür) biridir.