Lakerda (Yunanistan)

Lakerda

Yunanistan ve Türkiye’de eşit derecede popüler olan lakerda, tipik olarak ton balığı ve uskumruya benzeyen sert etli bir balık olan olgun palamut ile hazırlanan çiğ balık turşusudur. Kalın fileto dilimleri önce kuru tuzlanır ve tuzlu salamura ile kaplanır ardından zeytinyağında veya bitkisel yağda saklanır.

Hem Yunanistan’da hem de Türkiye’de, lakerda genellikle meze olarak tüketilir. Genellikle taze otlar, baharatlar, soğan ve üzerine serpilen zeytinyağı eşlik eder.